精明主妇丨联洋妈妈手把手教你节后清淡家常菜,零基础也能搞定!
你可能感兴趣
清
淡
每逢佳节胖三斤已经不是什么新鲜事,刚过去的春节长假,让每个人都吃到各种扶墙出,对大鱼大肉的喜爱已成为过去式。为此,贴心的榕妈特别为大家定制了六道简单又清肠的营养美味,零基础的人都可以自己在家烧哦。
榕
妈
厨
房
榕妈是住在联洋社区的一位全职妈妈,也是联洋妈妈俱乐部创始人之一。对于妈妈们来说,如何抓住家人的胃是个很重要的课题。她虽然不是科班出身,但也算对各美食小有研究。她在“联洋妈妈俱乐部”公众号开设的榕妈厨房专栏,深受喜爱。
榕妈私房清肠菜谱
毛豆盐捏菜
这道盐捏菜是补充绿叶素好菜品
”
主料:青菜 、毛豆
辅料:盐、食用油、糖
1、青菜洗净切成小末备用
2、将盐均匀撒入切好的青菜末,静止30分钟以上
3、30分钟后,用手将青菜中的水分全部挤出,一定要挤的很干(盐多的话,可以先过下清水)
4、热锅冷油,将毛豆爆到8分熟
5、放入盐捏菜,炒匀。
6、加入少许盐、糖调味即可(之前没有过清水洗的就不用加盐了)
热拌菠菜
“补铁高手”菠菜君最近新鲜上市,这道简单又好吃菜一定要学会
”
主料:菠菜、鸡蛋、粉丝
辅料:丘比特芝麻酱
1、菠菜折去黄叶,洗净沥干。
2、锅中烧水,放几滴食用油,入洗净的菠菜,汆烫到断生后,马上捞出,控水切成小段。
3、粉丝入开水烫一分钟、鸡蛋摊成蛋皮切成细丝备用
4、倒入丘比特沙拉酱(也可以用油醋汁)拌匀即可食
炒手剥青豆
除颜色诱人、吃法百搭外,微甜又香糯的口感很合胃口
”
主料:新鲜青豆荚、咸菜
辅料:盐、糖、油、老干妈
1、新鲜的青豆荚洗净、入开水煮10分钟左右,断生即可
2、在煮青豆荚的过程中可以将漂洗过数遍的咸菜切细(咸菜只是起吊鲜的作用,不用太多)
3、将煮熟的青豆荚移入冷水冷却,剥出新鲜青豆(剥出的青豆需要浸入冷水中才能保持颜色不变、表皮不干)
4、热锅冷油,入咸菜煸炒(咸菜一定要炒的干的,才可以激发其鲜味)
5、在完成第四步之前就可以将青豆捞出沥干备用,等咸菜炒的差不多就可入青豆翻炒(因为是熟的青豆,所以时间不用太长)
6、加盐糖调味,出锅即食
葱肉末豆腐
这道属于下饭神菜
”
主料:老豆腐、京葱、肉末
辅料:生抽、糖、油
1、老豆腐用开水泡三分钟(一来可以让他不容易碎、二来可以去除豆腥味)
2、将豆腐切成合适的大小,放在厨房纸上吸干水分
3、少量油烧热,将豆腐煎至两面金黄备用
4、京葱洗净,斜切成丝,下锅爆出香味
5、下豆腐,放一点老抽和万用沙茶牛肉末(这时不要加水,豆腐本身含水就很多)煮开即食
干煸四季豆
一道盐少油少又入味的菜品
”
主料:四季豆、橄榄菜、蒜片、肉末
辅料:生抽、盐
1、四季豆洗干净,掐掉头尾和老筋,用清水煮至7、8分熟。因四季豆肉质厚,难以入味,所以这步就要加盐一起煮
2、将煮过的四季豆入冷水冷却,沥干备用
3、起油锅放入蒜片煸炒,当蒜片香味溢出的时候倒入沥干水的四季豆一起煸炒(这是比较漫长的过程,一定要有耐心)
4、等四季豆的皮都起皱了,且表皮有微微焦黄,就可以盛出备用了5、用锅内的余油煸炒肉末,等肉末变色加入橄榄菜和煸炒过的四季豆一起翻炒,倒入一点点生抽提鲜即可
香干马兰头
春天必吃的野菜之一
”
主料:马兰头、香干
辅料:生抽、盐、糖、麻油
1、马兰头洗净,去黄叶,入开始汆烫一分钟后迅速的泡进凉白开
2、挤去大部分水分,将香干和马兰头分别剁碎
3、将剁碎的香干在小油锅里爆香(这样香干更有嚼劲和弹性)
4、将马兰头和香干用生抽、盐和少许糖调味,最后撒上少许麻油
如花这个厨房白痴在家试过了
基本每道菜都可以在半小时内搞定
so easy~